不應該 煮荷包蛋時，不應該使用沸騰的開水。 這是因為沸騰的水會產生大量氣泡，使得蛋液表面形成許多白沫，並且容易導致蛋液散開。正確的做法是等待水燒至微微冒小氣泡時，再下鍋煮荷包蛋。這樣可以避免蛋液散開，同時也有助於荷包蛋成形。