菌子怎麼炒

炒菌子的步驟如下：

準備菌子，如果菌子的蓋和根部分不同，應將其分開，切成厚度均勻的片，以便均勻受熱，避免一部分熟了而另一部分還是生的。

炒菌子時，先用油（豬油味道更佳）炒，油要放多點，燒開後倒入切好的菌片，然後不停地均勻翻炒，大概炒六七分鐘後起鍋。注意鍋邊不能有一丁點生的菌沒炒熟，生的野生菌可能會使人中毒。

鍋里再放油，加入小米辣和蒜片爆一下，然後倒入已經炒熟的菌子，繼續不停地均勻翻炒，放點鹽巴調味，不要放醬油。炒三四分鐘後即可起鍋，如果希望香味更濃，可以再炒久一點。