菜心的保存方法主要有以下幾種：
常溫保存。如果菜心在1到2天內能吃完，不要去掉外層的老皮，這有助於防止菜心流失水分，將菜心放置在陰涼通風的地方，避免陽光直射，吃之前將外層的老皮撕掉，菜心內部仍然新鮮。
冷藏保存。將菜心清洗乾淨後，不洗直接用保鮮袋或保鮮膜包裹，紮緊後放入冰櫃冷藏，這種方法可以使菜心在3天內保持新鮮口感。
冷凍保存。菜心先用清水浸泡20分鐘，水中加入食鹽以去除農殘，然後清洗乾淨並瀝乾水分，將菜心放入沸水中煮1分鐘後撈出，過涼水瀝乾，用保鮮膜包裹後放入冰櫃冷凍，這種方法可以使菜心保存半年，顏色和口感與剛買時相似。
每種方法都有其特點，可以根據個人的需求和時間安排來選擇合適的保存方式。