菜心苗炒是一道簡單又美味的家常菜，有多種不同的做法。以下是一些常見的炒菜心苗的方法：
基礎炒法。洗淨菜心苗並瀝乾水分，熱鍋後加油，加入切好的蒜片炒香，加入菜心苗快速翻炒，調味後出鍋，注意不要蓋上鍋蓋，以免菜變黃。
白灼後炒法。先將菜心苗在加鹽和油的沸水中白灼，然後撈出瀝乾，另起鍋爆香蒜末，加入灼過的菜心苗翻炒，調味後即可出鍋。
焯水後炒法。菜心苗洗淨後切掉根部，在沸水中加入少許油，焯水兩分鐘，熱鍋加油，爆炒蒜末，加入調好的料汁（鹽、蚝油、醬油、澱粉和水），攪拌均勻，將料汁淋在菜心上即可。
炒飯法。菜心苗清洗乾淨，廣式臘腸和香菇切片，熱鍋加油，先炒香菇片和臘腸片，再加入菜心苗斷生，加入剩米飯翻炒均勻，最後加入生抽和白鬍椒粉調味即可。
簡單炒法。熱鍋加油，加入菜心苗炒至稍微乾身，加入少許水使其變糯，再次炒乾水分，最後加入調味料如雞精和鹽即可。
特殊風味炒法。菜心苗洗淨後控乾水分，熱鍋加油，爆香蒜末，加入菜心苗快速翻炒，加入普林豆醬和少許味素，快速翻炒1分鐘後即可出鍋。
以上方法各有特色，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的做法。