菜油是什麼

用油菜籽榨取的食用油

菜油，也被稱為菜籽油，是用油菜籽榨取的食用油。

菜油是一種透明或半透明狀的液體，色澤通常為金黃或棕黃，它是中國主要的食用油之一，廣泛用於烹飪和製作各種食品。菜油在不同的地區有不同的稱呼，如清油、香菜油、蕓薹油、香油和芥花油等。菜籽油主要產於長江流域以及中國的西南和西北地區，其產量居世界首位。