製作菜籽油的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備新鮮的油菜籽，並清洗乾淨以去除灰塵和雜質。
將清洗乾淨的油菜籽炒乾，同時炒出香味，此過程需使用中火，避免大火。
炒好的油菜籽放入破壁機中粉碎。
將粉碎的油菜籽放入蒸鍋中蒸約30分鐘。
蒸好後，將油菜籽放入紗布中包裹，然後放入榨油機中壓榨。
在壓榨過程中，菜籽油會流出。將油收集到容器中。
此外，也可以使用香料和配料（如大蔥、洋蔥、老薑等）進行熬製，以增加油的香味。熬製過程中需保持中小火，避免水分過多蒸發。在油冷卻後，將其倒入乾淨的容器中，即可得到可用於烹飪的菜籽油。