菜角的家常做法如下：
和面：準備麵粉，加入少許白糖，用一半開水、一半涼水和面，揉成偏軟的麵團後蓋上袋子，放一旁醒面30分鐘。
準備餡料：洗淨韭菜並切碎；泡好粉條並切碎；炒雞蛋碎。將切好的韭菜、粉條、雞蛋碎放入大碗中，加入適量鹽、雞精、胡椒粉、香油等調料，充分攪拌均勻。
製作生坯：將醒好的麵團放到撒了乾麵粉的案板上，揉幾下後搓成長條，切成大小均勻的劑子。取出一個劑子，擀成一個大薄片後對摺，再用擀麵杖從中間壓一下後切開，形成一個三角口袋生坯。放入調好的韭菜餡，把口捏緊，再捏個花邊。
炸制：油溫燒至六成熱時，將菜角沿著鍋邊逐個放入鍋中，先不要翻動，待底面炸至定型後再翻面。炸至兩面金黃色即可出鍋。
以上是菜角的其中一種做法，具體製作時可根據個人口味和喜好進行調整。