菠菜是一種營養豐富的蔬菜，可以通過多種方式烹飪。以下是一些美味的菠菜做法：
菠菜炒蛋。將菠菜洗淨切段，用開水焯燙後瀝乾。在鍋中炒熟雞蛋，撈出裝盤。再在鍋中加油，炒香蒜末，加入菠菜翻炒，最後加入炒好的雞蛋，加鹽和生抽調味。
涼拌菠菜。將菠菜洗淨，用開水焯燙後瀝乾。加入肉絲、花生米、陳醋、生抽、雞精、白糖和老乾媽醬拌勻。最後加入調味汁即可。
菠菜豬肝湯。豬肝切片後用白醋醃製，再放入滾水中燙熟。鍋中加豬油和薑片，加水煮開後放入菠菜和豬肝，加鹽煮1分鐘。
菠菜雞蛋餅。菠菜洗淨後與雞蛋、麵粉、鹽和胡椒粉混合，加入適量水調成麵糊。在平底鍋中煎至兩面金黃。
菠菜拌毛蜆。將毛蜆子煮熟後與菠菜混合，加入醬油、花椒油、海鮮醋等調味料拌勻。
菠菜土豆絲餅。菠菜榨汁後與麵粉、雞蛋、鹽和油混合，加入炒好的土豆絲，然後煎熟。
菠菜瘦肉粥。將菠菜和豬肉丁與大米一起煮成粥，加入調味料。
烤菠菜。菠菜洗淨後用開水焯燙，加入鹽、香油、蒜末、胡椒粉和橄欖油拌勻。然後放入烤盤烤5~10分鐘。
菠菜豆腐湯。將菠菜和豆腐放入水中煮開，加鹽和香油調味。
菠菜豬肉燉粉條。將菠菜與豬肉片和泡軟的粉條一起煮，加入調味料。
以上各種做法可以根據個人口味進行調整，創造出符合自己喜好的美食。