菠菜可以製作成多種美味的涼拌菜。以下是一些受歡迎的拌菠菜方法：
芝痲枸杞拌菠菜。將菠菜洗淨，浸泡15分鐘後切段，蒜瓣壓成泥，枸杞用溫開水泡軟，將芝痲炒至微黃，菠菜焯水後控乾水分，放入碗中，加入蒜泥、生抽、香醋、鹽和雞精，再撒入熟芝痲和枸杞，淋入幾滴芝痲油，拌勻即可。
果仁菠菜。將菠菜洗淨焯水，切段後放入盆中加鹽、味素、生抽、陳醋和香油拌勻，最後撒上炸好的花生米和腰果即可。
涼拌菠菜塔。將菠菜焯水後放入碗中，加入薑汁、醬油、雞粉、香醋和香油，加入枸杞，拌勻即可。
豬肝拌菠菜。將豬肝煮熟後切成薄片，菠菜焯水後切段，加入豬肝、蒜末、乾辣椒、芝痲和熱油，再加入鹽、生抽、白糖、米醋和香油，拌勻即可。
以上方法都可以根據個人口味進行調整。每種方法都有其獨特的風味和口感，可以根據自己的喜好選擇嘗試。