菠菜拌香乾

菠菜拌香乾是一道簡單又美味的涼拌菜，做法如下：

將菠菜清洗乾淨，然後在沸水中焯水30秒左右，撈出後迅速用冷水浸泡，以去除草酸並保持菠菜的脆嫩，擠乾水分後切成小段。

香乾（一種豆製品）也放入沸水中焯水大約1分鐘，然後切成小丁或者細條。

將焯好的菠菜和香乾放入一個大碗中。

根據個人口味，加入適量的鹽、糖、芝痲油、白芝痲、雞精、蒜末、生抽、陳醋等調味料，攪拌均勻。

最後，將調好味的菠菜和香乾盛入盤中即可食用。

這道菜不僅口感清脆，而且營養豐富，含有豐富的鐵質和維生素，適合春季食用。