為了去除菠菜的澀味，可以採取以下幾種方法：
清洗菠菜：首先將菠菜的頭切掉，因為那裡可能藏有泥沙。然後反覆用清水清洗幾次，以確保菠菜乾淨。
焯水處理：在鍋中燒開水，加入適量的食用鹽和少許食用油。將菠菜放入沸水中焯煮，時間不宜過長，大約十秒鐘左右。焯水可以去除菠菜中的草酸，從而減少澀味。
添加調味料：在炒菠菜時，可以加入大蒜碎末增加香味，同時放點蚝油和適量食用鹽調味。快速大火翻炒十秒鐘後即可出鍋。
加入白糖：在燙菠菜的時候可以加入少許白糖，這樣不僅可以幫助去除澀味，還能保持菠菜的翠綠色。
加入白酒：炒菠菜時加入少許白酒，可以使菠菜不僅沒有澀口感，而且帶有清香。
通過以上步驟處理後的菠菜，不僅口感更佳，而且健康有益。