菠菜粉的製作方法大致如下：
準備新鮮的菠菜，清洗乾淨後，摘去根部。
將菠菜切成段，放入開水中焯煮，加入少量油和鹽，以保持菠菜的翠綠色。
焯煮後，迅速將菠菜撈出並放入涼水中過涼，以停止烹飪過程。
瀝乾菠菜的水分，然後將其曬乾或烘乾，曬乾需在陽光下均勻晾曬，烘乾則使用低溫（約50度），直至菠菜完全乾燥、脆硬。
將乾燥的菠菜放入料理機或破壁機中打成粉末，如果需要更細膩的粉末，可以多次過篩。
將打好的菠菜粉裝入密封袋或容器中，防潮保存。
此外，如果需要製作特定類型的菠菜粉，如用於食品著色的菠菜粉，可以省略焯水的步驟，直接將清洗乾淨的菠菜葉放入烘乾機中烘乾。