菱白是什麼

菱草的肉質莖

菱白，也被稱為菱筍，是一種多年生水生植物菱草的肉質莖。它因其質地肥大柔嫩、顏色白如漢玉、嫩如春筍而得名。菱白不僅含有豐富的營養成分，如糖類、蛋白質、維生素B和C，還含有多種礦物質，因此具有較高的營養價值。它的肉質鮮美，深受人們喜愛。菱白通常生長在溫暖濕潤的環境中，如江湖河流里，尤其在南方農村地區的池塘或小河邊較為常見。此外，菱白還具有一定的藥用價值，如解酒毒、利尿止咳等功效。