菲力是什麼意思

牛裡脊肉

「菲力」指的是牛裡脊肉，也被稱為牛肉嫩柳。

「菲力」是法語「filet」的音譯，意為條狀的肉。這塊肉位於牛腰背的內側後段，是肉質非常柔嫩的部位，纖維感低，幾乎不含肥膘，是製作菲力牛排的原料。菲力牛排通常適合烹至3到5分熟，以保持其鮮嫩多汁的特點。