豌豆是一種一年生或多年生草本植物，其學名為Lathyrus odoratus，別稱包括廣葉山豌豆、花豌豆、麝香連理草等。
豌豆是一種具有蝶形花的植物，花色多樣，包括紫色、紅色、藍色、粉色和白色，還帶有芳香。豌豆全株被白色毛，莖部有翼，具有羽狀複葉，其花具有總梗，腋生，通常有1至4朵花，花期較長。豌豆具有極強的適應性和抗寒性，在南方可以露地越冬，而在北方則需要入室越冬。此外，豌豆還能產生固氮的根瘤菌，對土壤有改良作用。
在不同歷史時期和地區，豌豆還有許多不同的名稱，如「胡豆」「宛豆」「青豆」「青小豆」「寒豆」和「雪豆」等，每個名字都與其特點或產地相關。