萵筍炒肉片是一道簡單又美味的家常菜，做法如下：
準備萵筍和豬肉。萵筍去皮，斜刀切成菱形片，放入碗中，加鹽拌勻後醃製10分鐘。豬肉切成薄片，放入碗中，加入老抽、鹽、料酒、澱粉和食用油，抓拌均勻後醃製。
準備輔料。準備薑片、蒜片、辣椒（根據口味調整），蔥段。如果使用泡椒或小米辣，切成小圈。
炒制肉片。熱鍋倒油，油熱後倒入肉片，快速翻炒至變色，然後加入輔料繼續炒香。
加入萵筍。沿鍋邊淋入料酒和生抽，然後加入萵筍片，大火快速翻炒。
調味。萵筍炒至八成熟，加入鹽和味素調味，繼續翻炒。
出鍋。為了使菜餚更加豐富，可以勾入一點水澱粉，繼續翻炒直至湯汁濃稠，最後淋入蔥油，起鍋裝盤。
這道菜的關鍵在於肉片的醃製和萵筍的處理。醃製肉片可以使肉質更加嫩滑，而萵筍的切法和醃製則影響其口感和味道。根據個人口味，可以適當調整輔料的使用。