落果皮,也稱為落地果皮,是指從樹上落下的果實的外皮。落果皮的形成可能有多種原因,包括營養不良、病蟲害、果實過熟、天氣因素(如暴雨、颱風、乾旱)等。
落地果皮在食用上是可以接受的,但通常不建議直接泡水飲用,因為大多數落地果皮味道較苦。落地果皮可以用於烹飪或煲湯,有些落地果皮在存放3年以上後,苦味可能會減少,此時可以用來泡水。
在購買陳皮時,可以通過觀察陳皮上是否帶有果蒂來辨別是否為落地皮。正常採摘的陳皮通常保留有完整的果蒂,而落地皮則可能沒有果蒂或果蒂處呈現向內凹陷的狀態。此外,落地皮的顏色變化通常比正常陳皮更快,外表可能呈暗啞的黑色或灰黑色,內囊可能出現黑色斑塊。落地皮的味道可能會散發出爛果發酸的味道,而正常陳皮則味道清新怡人、香醇耐泡。
總之,落果皮在特定條件下可以食用,但在選擇時應注意其可能帶來的苦味和其他品質問題。同時,購買陳皮時要學會辨別落地皮和正常採摘的陳皮,以確保品質和口感。