泡製葛根粉的方法如下:
準備兩小勺葛粉放入碗中,如果碗較小,一勺即可。可以加入少許白糖調味。
倒入一勺半的涼白開將葛粉化開,注意涼白開的量不宜過多,以免影響後續的燙熟過程。
將葛粉攪拌至完全溶解,此時表面可能出現葛油形成的小黑點,多攪動一會兒即可完全溶解。
待葛粉完全攪溶後,衝入剛燒開的100度沸水。在加水過程中需不停攪動。
繼續攪拌約一分鐘左右,直至粉漿變成透明色,此時葛粉已熟透。
可以直接食用,也可根據個人口味加入堅果或蜂蜜增加風味。
此外,葛根粉還可以通過另一種方式烹飪,首先用150毫升清水調散三勺葛粉,攪拌均勻直至完全溶解。接着在鍋中加入三碗清水和一塊黃片糖,煮沸後打入兩個雞蛋。待黃片糖完全溶解後,緩慢倒入葛粉液,同時不斷攪拌。全程保持中小火,直至再次煮沸,葛粉變透明狀即可。