葡萄乾的製作方法主要有曬乾和風乾兩種方式，其中曬乾是最常見的製作方法。曬乾製作葡萄乾的步驟如下：
選擇原材料。挑選皮薄、果肉柔軟的葡萄，最好選擇成熟但未裂開的葡萄。
分串。將葡萄串分開成小分支，以便於曬乾。
鹼溶液浸泡（可選）。為加速乾燥過程，可以將葡萄浸泡在低濃度的氫氧化鈉溶液中約5秒，然後徹底清洗乾淨。
曝曬。將葡萄曬在曬盤上，直至葡萄乾燥，這個過程大約需要20至25天，期間需翻動葡萄以確保均勻乾燥。
回軟。將乾燥的葡萄堆放約15至20天，使其乾燥均勻，並除去果梗。
包裝。完成後的葡萄乾可以進行包裝，如布袋或木箱包裝。
風乾製作葡萄乾的步驟如下：
自然風乾法。首先將葡萄的水分曬至6分乾，然後加入白砂糖攪拌均勻後繼續曬乾。
專業風乾法。在新疆等地使用專業的晾房進行風乾，這種方法製作的葡萄乾外形美觀、晶瑩剔透。
除了直接食用外，葡萄乾還可以用於烹飪多種美食，如葡萄乾鳳梨燜飯、優酪乳果脯雜糧、葡萄乾奶酥和香蕉葡萄乾馬芬等。