製作四川涼粉的步驟如下：
準備豌豆澱粉和清水。按照1碗豌豆澱粉配5碗清水的比例準備材料。
調和豌豆澱粉。將豌豆澱粉倒入碗中，加入相等體積的清水（1碗清水對1碗豌豆澱粉），攪拌均勻至無顆粒。
燒水和倒入澱粉糊。在鍋中加入足夠量的清水（共5碗，根據豌豆澱粉的比例計算），燒開。轉小火後，慢慢將調和好的豌豆澱粉糊倒入沸水中，邊倒邊用鏟子或勺子不停攪拌，以防糊鍋。
煮至糊狀。繼續小火煮至澱粉糊變得透明，且鍋中出現大量泡泡，這時澱粉糊已經接近完成。
倒入容器中冷卻。將煮好的澱粉糊倒入預先準備好的大碗或模具中，讓其自然冷卻。爲防止粘連，可在碗或模具內抹少許油。
凝固後脫模。等待涼粉完全凝固後，一般需要幾個小時，然後將其脫模。
切條裝盤。將涼粉切成條狀或塊狀，放入盤中。
調味。根據個人口味，可以加入蒜泥、小米辣、生抽、香醋、鹽、糖、雞精、花椒油、紅油等調料，攪拌均勻後澆在涼粉上。
裝飾。可以撒上蔥花、芝麻等作爲裝飾。
一份美味的四川涼粉就製作完成了，根據個人口味的不同，可以適當調整調料的使用量。