葡萄的味道通常是由其品種和成熟度決定的。成熟的葡萄通常具有以下特點：
甜味。成熟的葡萄含有較高的糖分，通常在10%到30%之間，以葡萄糖為主，可直接被人體吸收。
酸味。成熟的葡萄帶有一定的酸味，尤其是未完全成熟的葡萄，酸味更加明顯。
果香。不同品種的葡萄具有不同的香氣，如玫瑰香、茉莉香、陽光青提等，這些香氣來源於葡萄品種的特有風味。
特殊味道。一些葡萄品種在成熟後會發展出獨特的味道，如陽光玫瑰葡萄的玫瑰花香、夏黑葡萄的獨特清香。
此外，葡萄還可以根據皮的顏色分為不同的類型，如紫黑色的巨峰葡萄和紫紅色的陽光玫瑰葡萄，每種顏色的葡萄都有其獨特的風味。總的來說，葡萄的味道複雜多樣，既有甜味和酸味的基本基調，又因品種和成熟度的不同而富於變化。