葡萄酒中二氧化硫的存在主要有以下幾個原因：
天然產生。在酵母發酵過程中，會產生一定量的二氧化硫，儘管這個量相對較小。
防腐和抗菌。二氧化硫具有防腐和抗菌作用，可以抑制葡萄酒中的微生物，如細菌、酵母菌和黴菌的生長，這有助於防止葡萄酒腐敗和保持其品質。
抗氧化。二氧化硫可以防止葡萄酒氧化，保護其顏色、香氣和風味不受損害。
調節酸度。它有助於調節葡萄酒的酸度，保持最佳的pH值。
此外，二氧化硫還具有殺滅微生物的作用，可以防止葡萄酒在陳釀和存放過程中受到微生物污染。需要注意的是，二氧化硫在葡萄酒中的使用是受到嚴格監管的，以確保其含量不會對人類健康構成危害。根據國家規定，葡萄酒中的二氧化硫含量必須符合特定的安全標準。儘管二氧化硫在葡萄酒中的作用重要，但有些人可能對二氧化硫過敏，因此建議適量飲用葡萄酒，並注意身體反應。