瓠瓜炒蛋是一道美味的家常菜，做法也比較簡單。以下是具體的步驟：
準備食材：瓠瓜去皮後切成小塊，雞蛋打散備用，同時準備一些大蒜和青紅椒作為配色和調味。
炒雞蛋：在鍋中倒入適量的油，油熱後倒入雞蛋液，炒至雞蛋稍微凝固後盛出備用。
炒瓠瓜：鍋中留少許油，加入蒜片炒香，然後加入瓠瓜塊，翻炒至瓠瓜變軟透明。
調味：加入之前炒好的雞蛋，根據個人口味加入適量的生抽、蚝油、鹽、雞粉和胡椒粉，再加入一些清水，使菜餚不會太乾。
勾芡：最後加入青紅椒，淋入少許水澱粉勾芡，大火收汁，翻炒均勻後即可出鍋。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，例如加入一些肉絲或者其他蔬菜，使菜餚更加豐富多樣。