葵花籽油的成分主要包括：
不飽和脂肪酸。葵花籽油中的主要脂肪酸是油酸和亞油酸。油酸是單不飽和脂肪酸，占葵花籽油總量的50%以上，而亞油酸是多不飽和脂肪酸，占總量的10%以上。這些脂肪酸有助於降低血液中的膽固醇水平，減少心血管疾病的風險。
飽和脂肪酸。葵花籽油中的飽和脂肪酸含量較低，占總量的10%以下。過量攝入飽和脂肪酸可能增加心血管疾病和肥胖等風險。
維生素E。葵花籽油中含有豐富的維生素E，其含量較其他常見食用油更高。維生素E是一種抗氧化劑，能保護細胞不受自由基的侵害，有助於預防多種慢性疾病。
此外，葵花籽油中還含有少量的礦物質、β-胡蘿蔔素等營養成分。這些成分有助於增強免疫力、預防疾病。葵花籽油適合多種烹飪方式，但因其熱量較高，應適量食用以避免過量攝入熱量。