葵花籽油，也稱為葵花油，是從葵花籽中提取的一種植物油。具有以下特性：
顏色和氣味。葵花籽油的顏色通常是金黃色，具有清香的氣味。
成分。葵花籽油含有豐富的不飽和脂肪酸，主要是亞油酸，含量可達70%左右。此外，它還含有維生素E、甾醇、亞油酸等對人類有益的物質。特別是天然維生素E的含量在所有主要植物油中是最高的。
營養價值。這些成分使葵花籽油具有了多種健康益處，如降低血清中膽固醇水平，降低甘油三酯水平，以及降低血壓的作用。它還含有大量的亞油酸，這是一種對人體細胞再生和成長非常重要的脂肪酸。
烹飪特性。葵花籽油煙點高，適合高溫快速烹飪，如煎炸，且烹飪時能保留天然食品風味。
其他特性。葵花籽油還含有維生素A、D、E和K，以及植物固醇、角鯊烯、類胡蘿蔔素、卵磷脂等成分，這些成分共同作用，對皮膚健康、心血管保養、消化系統等有積極作用。
因此，葵花籽油不僅是一種營養價值高的食用油，也具有多種健康益處，廣泛用於烹飪和護膚。