錦鯉年糕的做法如下：
準備材料。糯米粉、澄粉、椰漿、糖、植物油、食用色素（紅色和黃色）、模具。
將糯米粉和澄粉混合過篩。
在小鍋中，將椰漿和糖加熱至糖完全融化，放涼備用。
將放涼的椰漿倒入粉中，攪拌均勻，形成年糕糊。
加入植物油，繼續攪拌均勻。
在模具內壁塗抹一層薄油，以防粘連。
將一部分年糕糊倒入模具中，用棉籤沾上紅色食用色素，塗抹在模具的魚脊、魚尾等部位，作爲錦鯉的裝飾。
倒入剩餘的年糕糊，覆蓋整個模具。
在魚眼位置放上黑豆或類似大小的裝飾物。
將模具放入蒸鍋中，大火蒸約20至35分鐘，具體時間根據模具大小和年糕厚度調整。
蒸熟後，讓年糕在模具中冷卻，然後小心脫模。
年糕可以冷卻後直接食用，也可以冷藏或冷凍保存。
以上步驟可以根據個人口味和喜好進行調整，例如加入豆沙餡或不同顏色的食用色素，製作出更加豐富多彩的錦鯉年糕。