蒙古牛肉的做法多樣，這裡介紹一種比較詳細的做法：
將處理乾淨的牛肉順著紋理切成片，放入碗中。加入澱粉、鹽，用手抓勻後放入旁邊醃製。
將蔥切成小段，生薑切成炸末備用。同時將剝好的蒜炸成蒜末放入碗中。
將牛肉取出，加入白鬍椒粉、香油、生抽醃製。
醃製好後加入麵粉攪拌，使麵粉與牛肉充分接觸。
起鍋燒油，待油溫八成熱時放入牛肉，炸至牛肉金黃色時撈出備用。
隨後鍋中倒入少許油，將薑末、蒜末、小辣椒放入翻炒出香味。加入蔥、料酒、滷汁，小火翻炒五分鐘後將炸好的牛肉放入鍋中。同時加入剩餘的蔥，開始大火翻炒三到五分鐘左右就可以盛盤了。
這是一種比較傳統的做法，可以根據個人口味進行適當調整。