蒙頂甘露的故事有多種說法：
1. 蒙頂甘露是古代貢茶中的代表性產品，由於產地有限，很難量大，需要當地的官吏僱傭人力，分成若干個批次為進貢，逐批用黃絲網袋包裝，用竹編夾簍抬送進皇宮。在運輸過程中，每批次都有專人負責清點、記賬。由於茶量有限，時間又長，所以進貢的故事流傳得越久遠，越帶有神話色彩。
2. 蒙頂甘露在古代被認為有神奇的功效。傳說有位老和尚用甘露茶送服觀音草，發現其神奇的功效。於是他四處宣揚觀音草的功效，並稱其生長在蒙山，採制工藝不同一般茶。後來人們把老和尚稱為“破衲和尚”，稱蒙山茶為“破衲翁茶”，簡稱蒙頂茶。
3. 蒙頂甘露的創始人被傳說是西漢時期甘露禪師吳理真。他因種茶蒙頂有功，被尊為“茶祖”。在吳理真的帶領下，蒙頂的茶樹得到妥善栽培。自唐及清，蒙頂茶一直是皇室貢品。
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