醃製大蒜的方法有多種，以下是幾種常見的醃製方法：
醬油醃製法。準備新鮮的大蒜，去皮並去除頭尾，用鹽水浸泡至少四小時以去除辛辣味。將大蒜放入調好的醬油和冰糖的混合液中，加入八角、花椒等香料，大火燒開後稀釋並加入米醋，冷卻後將大蒜和調味液放入無油無水的容器中，加入少量白酒以防止變質，醃製一個月。
糖醋蒜法。準備大蒜，去皮去頭尾，用清水清洗並控乾水分。製作糖醋混合液，將大蒜和冷卻後的糖醋液放入乾淨乾燥的容器中，醃製一個月。
快速醃製法。將大蒜去皮去頭尾，用清水泡十分鐘後晾乾。把大蒜放入涼白開中，加入紅糖、鹽和醋，攪拌均勻後蓋上蓋子或封上保鮮膜，放置一個月。
臘八蒜法。選擇紫皮大蒜，去皮去頭尾，用米醋、冰糖和白酒醃製，每天晚上放入冷藏，早上拿出來放在陽光可以照到的地方，持續11天左右。
每種方法都有其獨特風味，可以根據個人喜好和食材選擇合適的醃製方法。