醃製大蒜的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
準備新鮮的大蒜，剝去外皮，保留靠近蒜瓣的一層嫩皮，切去頭部和尾部[2、3、9]。
用清水清洗大蒜，確保乾淨[1、3]。
將清洗好的大蒜放在漏籃中晾乾表面水分，或用吹風機吹乾[1、3、9]。
把大蒜放入一個乾淨、無水無油的盆中。
加入適量的鹽，用手輕輕翻拌均勻，注意不要用力揉搓，以免影響大蒜的脆爽口感。
醃製3小時後，將大蒜放入裝有涼白開或純淨水的盆中，以去除鹽味和辛辣味。
將大蒜晾乾。
選擇一個無油無水的容器，將大蒜放入其中，壓實。
將涼卻的醃製液倒入容器中，可以加入一些白酒以防止變質，並增加風味。
蓋上蓋子，將容器放置在陰涼處，醃製時間約為一個月。
這樣醃製的大蒜可以保存較長時間，並具有濃郁的香味和獨特的口感。不同的食譜可能有細微的差別，但基本步驟大致相同。