製作蒜油的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備新鮮的大蒜，確保它無蟲蛀、無霉爛病變。去皮後，用清水洗淨，瀝乾水分。
將大蒜瓣送入65到75℃的熱風爐中烘乾，或者用廚房紙巾擦乾。
將大蒜切成小塊或拍扁。
熱鍋中加油燒熱，然後倒入大蒜，用小火炸制。注意在炸制過程中不斷攪動，避免蒜粒焦糊。
當蒜粒炸至金黃色或焦黃色，散發出濃郁的蒜香味時，即可關火。
讓油溫自然降至不燙手，然後將蒜粒和油一起裝入乾淨、無水的食品級收納罐中。如果油溫較高，建議先讓油溫降低後再裝瓶，以避免玻璃罐破裂。
最後，加入適量的鹽或其他調味料，攪拌均勻後讓蒜油冷卻至室溫，再蓋上瓶蓋，完成製作。
這是一種基本的蒜油製作方法，可以根據個人口味調整步驟和配料。