蒜泥牛舌

蒜泥牛舌是一道美味的菜餚，其製作過程主要包括以下幾個步驟：

將牛舌清洗乾淨，放入沸水中燙過，以去除白皮。

把處理好的牛舌放入鍋中，加入適量的水、蔥結、薑片，用中火煮熟。煮好後，讓牛舌冷卻，然後切成薄片，裝入盤中。

在另一鍋中，將乾辣椒切成末，與花椒一起炸出香味。然後加入精鹽、味素、醬油、醋、白糖和少許牛舌腸。

加入拍碎的蒜泥，調和均勻，製成蒜泥調味汁。

將調好的蒜泥調味汁澆在切好的牛舌上即可。

這道菜以牛舌為主要食材，經過煮、切、調味等多個步驟，充分體現了蒜香和牛舌的風味。