蒜炒茄子

蒜炒茄子是一道美味的家常菜，具體做法如下：

將茄子切成小塊，姜切成絲，蒜拍扁。

熱鍋放油，先放入姜和蒜爆香。

加入茄子塊翻炒，鍋要熱，油可以多一點。

茄子炒至軟身後，加鹽炒勻，可以加少許水悶煮一會兒。

最後加生抽調味即可。

此外，還可以將茄子切成條或片，根據個人口味調整切割方式和調味料的使用。