蒜爆肉正宗做法

蒜爆肉是一種美味的菜餚，其正宗做法如下：

將蒜瓣切片，肉切成薄片，肉片用鹽、料酒、玉米澱粉醃製十分鐘。

鍋中加油，油溫三成熱時放入肉片，小火慢炸至金黃色，撈出備用。

鍋中留少許油，加入蒜片炒出香味。

將調好的汁（耗油、鹽、雞粉、醬油、白糖、玉米澱粉）倒入鍋中，湯汁黏稠時加入炸好的肉片，快速炒勻。

可根據個人口味加入適量的紅椒片、木耳等配料，繼續翻炒均勻。

炒勻後即可出鍋。

這是一種基本的蒜爆肉做法，可以根據個人口味進行適當調整。