蒜芽可以通過多種方式食用。以下是幾種常見的做法：
醃製後食用。發芽的大蒜可以醃製成糖醋蒜或臘八蒜，這樣不僅可以保存蒜中的礦物質成分，還能減輕大蒜的辣味，使口感更佳。
蒜苗炒菜。將發芽的大蒜剝皮、洗淨後，可以培育成蒜苗。蒜苗可以用來炒雞蛋、炒肉、炒土豆片等，也可以用來做涼拌菜。
蒜苗攤雞蛋。將蒜苗切段，與雞蛋一起炒制，是一道簡單又美味的家常菜。
蒜苗臘肉。將蒜苗和臘肉一起炒制，可以搭配雞精、鹽等調味品，增加菜餚的香味和口感。
以上方法不僅能充分釋放蒜芽的營養價值，還能讓其在多種菜餚中發揮作用，增加食物的風味。