蒜苔是什麼東西

大蒜中抽出的花莖

蒜薹是大蒜植株生長到一定階段時從大蒜中抽出的花莖，也被稱爲蒜毫。

蒜薹的形狀通常爲細長，顏色通常爲綠色或深綠色，有些品種在頂端會帶有紫色或深紅色的標記，其口感清脆，略帶甜味，可以生食或烹飪。蒜薹不僅是一種美味的食材，還含有豐富的營養成分，如維生素C、膳食纖維、礦物質和抗氧化物質，對增強免疫力和促進消化有益。蒜薹的食用方法多樣，可以炒菜、涼拌、醃製等，是許多地方特色菜餚的重要原料。