蒜苔炒五花肉是一道美味的家常菜，其製作方法如下：
準備蒜苔和五花肉。將蒜苔洗淨，切去頭部和尾部，切成小段。五花肉切成薄片。
醃製五花肉。將切好的五花肉放入碗中，加入適量的鹽、料酒、老抽、玉米澱粉和植物油，抓拌均勻，醃製10分鐘左右。
炒制五花肉。鍋中加油熱後，放入五花肉煸炒至微焦，撈出備用。
炒制蒜苔。鍋中加油，放入蔥姜爆香，加入蒜苔翻炒，可適量加鹽和水，使蒜苔熟透且入味。
混合翻炒。將炒好的五花肉重新加入鍋中與蒜苔混合翻炒，加入適量的生抽、蚝油和老抽調味調色。
出鍋裝盤。翻炒均勻後，加入少許胡椒粉和雞精提味，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這道菜的關鍵在於五花肉的煸炒和蒜苔的炒制，確保兩者都充分熟透且入味。根據個人口味，可以適當調整辣椒和其他調味料的用量。