蒜苔炒肉片是一道美味又常見的家常菜，其製作方法如下：
將蒜苔清洗乾淨，切成適當長度的段，一般2~3厘米。
選擇一塊五花肉，切成薄片，肉片厚度宜適中，約硬幣的厚度。
在肉片中加入鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清拌勻至粘稠，然後加入玉米澱粉和少許植物油拌勻，醃製10~15分鐘。
熱鍋涼油，先炒肉片至出油，顏色微黃，然後加入薑末、蔥花爆香。
將蒜苔加入鍋中，翻炒至斷生。
根據口味，可以加入一些調味料，如鹽、生抽、蚝油等，調味料的種類和用量可以根據個人口味調整。
炒至蒜苔表面微微皺起，加入少量水，蓋蓋燜煮短暫時間，使蒜苔更加入味。
最後，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這道菜的關鍵在於肉片的醃製和蒜苔的烹飪方式，醃製肉片時加入的調料和植物油可以使肉片更加嫩滑不柴，而蒜苔的切法和烹飪時間則影響其口感和入味程度。