蒜苗是什麼意思

大蒜的幼苗時期

蒜苗是大蒜的幼苗時期，可以食用。

蒜苗有兩種叫法，一種是嫩的蒜薹，另一種是青蒜。蒜苗的外觀鮮嫩，葉色鮮綠，辣味較濃，常被用於烹飪，具有蒜的香辣味道，但刺激性比蒜小。此外，蒜苗還具有一定的營養價值和藥用價值，含有辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。