蒜蓉炒白菜是一道簡單又健康的家常菜，具體的做法如下：
首先將白菜洗淨，摘去不可食用的部分，然後切成適當大小的段或絲。
蒜頭拍扁後剝去皮，切成蒜蓉或蒜末。
鍋中倒入適量的油，油熱後加入蒜蓉，小火翻炒至出香味。
先放入白菜梗（較硬的部位）翻炒，待白菜梗稍微變軟後，加入白菜葉（較軟的部位）繼續翻炒。
根據個人口味加入適量的調味料，如鹽、雞精、白糖等，也可以加入少量的白米醋或其他調味醬料以增加風味。
翻炒至白菜稍微變軟但仍然保持一定的脆度，即可出鍋裝盤。
這道菜的關鍵在於控制好火候和調味料的分量，以保證白菜的口感和味道。可以根據個人喜好調整步驟和配料。