蒜茸蒸茄子是一道美味的家常菜，主要以茄子和大蒜為主要食材，通過蒸製的方式烹飪而成。其製作方法如下：
將茄子洗淨，切成適當長度的段或條，有的做法中會去皮。
在茄子中加入蒜蓉、調味料（如生抽、蚝油、芝痲油、雞精、花生油等），有的做法中還會加入小米辣、蔥等其他輔料。
將茄子與調味料拌勻後，整齊地擺放在蒸盤中或碗中。
把擺好茄子的蒸盤放入蒸鍋中，蒸製一段時間（通常為5到10分鐘，具體時間根據茄子的大小和厚度調整）。
蒸好後，取出茄子，撒上蔥花或香菜碎作為裝飾，並可淋上熱油或燒熱的食用油增加風味。
蒜茸蒸茄子不僅口味鮮美，而且營養豐富，是一道適合家庭製作的健康菜餚。