蒜蓉炒菠菜的做法如下：
準備菠菜，摘好後放入水中，加入一勺食鹽浸泡十分鐘，清洗乾淨後，摘去根部，切成適當長度的段。
準備大蒜，拍扁後剁成碎末。
鍋中加水，加入一些食用油，水開後下入菠菜焯水，焯水十秒鐘後翻拌均勻，然後撈出控水備用。
鍋中倒入油，燒熱後下入蒜蓉，煸炒出香味。
加入一些清水，調味只需食鹽和松鮮鮮，翻炒均勻使調料化開。
淋入一些水澱粉，使湯汁粘稠，能夠更好地吸附在菠菜上，增加入味。
下入焯好的菠菜，快速翻炒，使菠菜均勻裹上蒜蓉和湯汁。
炒勻後即可出鍋裝盤。
這樣一道美味的蒜蓉炒菠菜就完成了，蒜香味濃郁，營養又好吃。