蒜薹是什麼

大蒜的花莖

蒜薹是大蒜的花莖，常被用作烹飪中的食材。

蒜薹是大蒜植株在生長過程中從鱗莖頂端抽出的一根細長莖部，頂部有一朵小花或者一個包含未開放花序的苔苞。蒜薹的外觀呈現出細長且筆直形狀，具有較長的蒂身，顏色通常為淡綠色或淺黃色。它的口感嫩脆，味道鮮美，帶有一定的蒜香味，可以生吃或用於烹飪，如炒菜、涼拌、燉湯等。

在一些地區，蒜薹也被稱為蒜毫或蒜花莖。