水爆肚做法

水爆肚是一道美味的傳統菜餚，主要以牛百葉（或毛肚）為主料，以芝痲醬、香菜、辣椒油等為輔料。其製作過程如下：

將牛百葉洗淨，切成均勻的絲或條狀。

準備芝痲醬、生抽、鹽、香油等調料，按個人口味調配。

將切好的牛百葉在開水中快速燙一下，立即撈出，以防變老。

將調好的芝痲醬等調料澆在燙好的牛百葉上，加入適量的香菜和辣椒油，拌勻即可食用。

具體的調料和步驟可以根據個人口味進行調整。