龍眼（Dimocarpus longan Lour.）是一種屬於無患子科的常綠喬木，具有以下特性：
植物特性。小枝粗壯，被微柔毛；葉長圓狀橢圓形至長圓狀披針形，有光澤；花瓣乳白色，披針形；花期在春夏間，果期在夏季，龍眼果近球形，通常黃褐色或有時灰黃色。
食用特性。果肉柔軟細膩，帶有濃郁的香甜味道，口感極佳；龍眼具有止血功效，對調節身體機能、增強免疫力等都有一定的幫助；適宜熬粥，能爲粥增添香甜味道、提高營養價值。
特性。屬於溫熱水果，偏熱性，適宜脾虛且嚴重貧血、氣色不好的人食用；龍眼樹喜高溫多溼的環境，不耐寒，不耐澇，但耐旱；喜暖，需要大量陽光，充足的陽光有助於促進光合作用，增加龍眼有機物的積累，提高果實的品質。
營養成分。龍眼含有葡萄糖、蔗糖和蛋白質等，含鐵量也比較高，有補血效果，同時對腦細胞特別有效，能增強記憶，消除疲勞。