蒜苔炒肉是一道美味的家常菜，其製作步驟如下：
準備材料。準備適量的五花肉，將其切成薄片，以便更好地與蒜苔結合。將切好的肉片放入碗中，加入鹽、白鬍椒粉、料酒、生抽、雞蛋清、玉米澱粉和食用油，充分攪拌均勻後醃製10分鐘。
處理蒜苔。將蒜苔洗淨後切成2至3厘米長的段，注意去除前段粗硬部分和尾部。
烹飪。熱鍋加油，將醃好的肉片放入鍋中翻炒至顏色微黃，然後加入生薑末和豆豉炒出香味。接著放入蒜苔繼續翻炒，可加入生抽提味，少許白糖提鮮，最後加入蚝油後翻炒均勻即可出鍋。
這道菜肉質鮮嫩，蒜苔脆嫩，味道鮮美，是許多家庭常見的一道菜。可以根據個人口味調整料的種類和用量。