蒜苔炒雞蛋的做法如下：
準備蒜苔和雞蛋作為主要食材，將蒜苔清洗乾淨後切成大約3厘米長的小段，如果喜歡，還可以準備一些蔥花、薑絲和辣椒段來增加風味。
將切好的蒜苔放入大碗中，加入適量的鹽和清水浸泡幾分鐘，這樣可以去除蒜苔的辛辣味，並使其口感更脆爽。
在碗中打入適量的雞蛋，加入少許鹽和白醋（可選），用筷子攪拌均勻。
在鍋中加入適量油，先炒雞蛋，將雞蛋液倒入油鍋中，待雞蛋煎至定型後，用鏟子切成小塊，盛出備用。
在鍋中加油，放入蔥花、薑絲和辣椒段（如果使用的話），爆香。
加入蒜苔翻炒，可以適量添加鹽、雞精、白糖和生抽調味。
加入之前炒好的雞蛋，大火快速翻炒均勻。
調整味道後即可出鍋裝盤。
這是一種基本的蒜苔炒雞蛋做法，可以根據個人口味調整配料和調味品的種類和用量。