蒜醋是一種美味且健康的調味品，可以通過多種方法製作。以下是一種常見的蒜醋做法：
準備新鮮的紫皮大蒜，去掉頭和尾，剝掉兩層外皮。不需要清洗，因為大蒜之後會直接使用。
將大蒜浸泡在鹽水中4小時以上，以去除辛辣味。
準備醃蒜的料汁，以三斤大蒜為例，需要600克清水、400克冰糖、400克米醋和50克鹽。將這些料汁放入無油的不鏽鋼鍋中，大火燒開使冰糖融化，然後晾涼備用。
浸泡好的大蒜放在帶孔的容器中，稍微控水，然後在陽光下晾曬1小時，直到表面沒有水分。
將處理好的大蒜放入乾淨、無油、無水的罐子中。大蒜可以壓得稍微實一點，但手中不要沾生水。
倒入調好並晾涼的料汁，再加入20克1.82年的白酒以殺菌增香，防止變質。
蓋上蓋子，放在陰涼乾燥處儲存，醃製一個月左右即可食用。
這種方法可以使蒜醋更加香醇，且能有效去除大蒜的辛辣味。