蒜香烤排骨的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的方法。首先需要準備排骨、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、鹽、糖等調料。具體步驟如下：
將排骨清洗乾淨，吸乾水分。
把大蒜剁碎，加入排骨中。
加入料酒、生抽、老抽、蚝油、鹽、糖等調料，抓拌均勻，讓調料充分滲透進排骨。
醃製時間一般為兩小時以上，可以隔夜醃製以增加風味。
醃製好後，將排骨擺放在烤盤上，可以鋪一層錫紙以防粘連。
烤箱預熱至200度，將排骨放入烤箱中，烤制約30至50分鐘，具體時間根據烤箱溫度和個人口味偏好調整。
烤制過程中可根據需要翻面，並在表面刷上油或其他調料增加光澤和風味。
烤至排骨焦黃，肉質嫩滑即可取出食用。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和烤箱特性進行調整。