蒜香番茄炒蛋是一道美味的家常菜，做法如下：
準備2個番茄，去皮後切成小塊。
準備3個雞蛋，打散備用。
準備一些蒜末，根據個人口味調整，大約三分之一個蒜頭。
在鍋中倒入適量的油，轉中小火，倒入蛋液，炒至金黃色，然後盛出備用。
鍋中留少許底油，加入蒜末炒香。
加入番茄塊，可以根據個人口味加入適量的番茄醬。
加入少許水和醬油，翻炒至番茄變軟出沙。
將炒好的雞蛋重新倒入鍋中，與番茄混合均勻。
根據個人口味，可以加入蚝油、生抽、雞精等調味料。
最後，將所有材料翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
這樣一道蒜香撲鼻、酸甜可口的蒜香番茄炒蛋就完成了，非常適合搭配米飯食用。